Дуже смачний рецепт спагетті з соусом болоньєзе і грибами
Досить простий рецепт з продуктів, які завжди є в холодильнику: соус виходить насиченим, ароматною і дуже смачною. Щоб витратити на приготування менше часу, радимо одночасно займатися і соусом, і пастою.
Час готування – 1 ч.
Час приготування – 1 ч.
Кількість порцій: 4-5.
Склад:
- Вирізка яловича – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Печериці – 6-7 шт.
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Сир пармезан – 50 гр.
- Спагетті – 500 гр.
- Тушонка яловича – 1 банку.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Орегано – 1 ч. л.
- Масло оливкове – 6-8 ст. л.
- Томати терті – 1 банку.
- Часник – 1-2 зуб.
- Вода – 5 л
Процес приготування:
Крок 1. Нам знадобиться велика каструля для того, щоб зварити спагетті. Вливаємо в неї 5 літрів води. Ставимо каструлю на конфорку. Включаємо плиту і ставимо відмітку на максимум. Вода закипить приблизно через 15 хвилин. За пару хвилин до кипіння у воду необхідно додати сіль.
Крок 2. Поки закипає вода, приготуємо соус. Беремо цибулю, часник і гриби. Цибулю і часник очищаємо від лушпиння, печериці – від шкірки. Гриби промиваємо від бруду і нарізаємо шматочками середнього розміру. Дрібно нарізаємо цибулю і часник.
Крок 3. У велику сковороду вливаємо олію. Ставимо ємність на конфорку і включаємо плиту. Розігріваємо пару хвилин. Спочатку додаємо в сковороду цибулю і часник, а потім – гриби. Перемішуємо і обсмажуємо інгредієнти до прозорості цибулі.
Крок 4. Додаємо тушонку. Слідом відправляємо в сковороду терті помідори, кетчуп і орегано. Солимо і перчимо за смаком. Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо соус гаситься. Встановлюємо середню температуру вогню.
Крок 5. Вода вже встигла закипіти. Поміщаємо в неї спагетті і варимо до повної готовності 7-8 хвилин. Постійно помішуємо, щоб макарони не прилипали до дна каструлі.
Крок 6. Вимиваємо і висушуємо яловиче м’ясо. Перекладаємо його в чашу блендера і подрібнюємо у фарш. Включаємо плиту. Вливаємо в іншу сковороду масло. Ставимо на конфорку і підігріваємо близько хвилини. Потім робимо вогонь сильніше і викладаємо в сковороду фарш. Обсмажуємо його і паралельно енергійно перемішуємо.
Крок 7. Коли м’ясо буде готове, перекладаємо його в сковороду з соусом і перемішуємо. Коли маса закипить, знімаємо ємність з конфорки і вимикаємо плиту.
Крок 8. Підготуємо сир для посипання спагетті з соусом. Для цього натираємо шматочок пармезану на тертці в окрему глибоку миску.
Крок 9. Готові макарони переміщаємо в друшляк і зливаємо зайву воду. Додаємо спагетті до соусу і перемішуємо. Посипаємо перцем і сіллю, якщо їх не вистачає в готовому блюді.
Крок 10. Подаємо спагетті з соусом до столу порційно, посипаємо зверху сиром за смаком.
Приємного апетиту!
