Паста з копченою куркою у вершковому соусі
Урізноманітнити домашнє меню можна звичними для нас макаронами, які будуть приготовані не зовсім звичайним способом. Для приготування цього рецепту вам не доведеться купувати дорогі продукти. Зате таке блюдо відмінно прикрасить вашу трапезу.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Час приготування: 50 хвилин.
Порцій – 4.
Склад:
- Масло вершкове – 2 ст. л.
- Курка копчена – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Печериці – 230 гр.
- Сіль – за смаком.
- Борошно – 4 ч. л.
- Бульйон – 100 мл
- Гірчиця – 2 ч. л.
- Паприка – 1 ст. л.
- Яєчна локшина – 350 гр.
- Вершки – 200 мл
- Кріп свіжий – за смаком.
- Базилік сушений – за смаком.
- Петрушка свіжа – за смаком.
Процес приготування:
1. Наповнюємо каструлю холодною водою. Переносимо її на плиту. Чекаємо, коли вода почне закипати. Додаємо сіль і перемішуємо. Обов’язково перевірте смак бульйону, щоб в результаті паста не вийшла дуже солоною. Кладемо в каструлю яєчну локшину. Вона містить у собі дуже багато вітамінів, а також не має найвищу калорійність. Час її приготування буде написано на упаковці. Варимо локшину приблизно 10 хвилин. Воду зливаємо через друшляк. В ньому ж залишаємо нашу локшину, щоб з неї стекла зайва рідина. Також необхідно зберегти трохи бульйону для майбутнього соусу.
2. Цибуля промиваємо і знімаємо з нього лушпиння. Нарізаємо його на невеликі кубики. Сковороду ставимо розігріватися на середній вогонь. Додаємо на неї столову ложку вершкового масла. Перекладаємо на сковороду цибулю і починаємо обсмажувати. Постійно помішуйте його, щоб він не встиг підгоріти. Смажте цибулю до появи золотистої скоринки. Після цього перекладіть його в тарілку і відставте в бік.
3. Гриби кладемо в глибоку миску і добре промиваємо. Знову наповнюємо каструлю водою. Перекладаємо в неї гриби. Варимо їх протягом 10 хвилин. Після цього вкладаємо гриби на тарілку і чекаємо, коли вони охолонуть.
4. Нарізаємо гриби на невеликі шматочки. Знову розігріваємо сковороду на невеликому вогні. Змащуємо її однією столовою ложкою вершкового масла. Викладаємо гриби. Смажимо їх протягом 10-15 хвилин. Не забудьте їх посолити. Після цього додайте до грибів цибулю. Добре перемішайте і обсмажуйте протягом 2 хвилин.
5. Для пасти краще всього вибирати копчену курячу грудку. В цій частині буде набагато більше м’яса. Якщо ви готуєте пасту тільки для себе, можете використовувати копчену курячу ніжку. Прибираємо з м’яса шкіру. Курку нарізаємо на невеликі кубики і відкладаємо в сторону.
6. До грибів і цибулі додаємо 4 столові ложки борошна, паприку, 2 столові ложки гірчиці і сушений базилік. Добре розмішуємо інгредієнти. На сковороду наливаємо вершки. Ще раз перемішуємо соус і підігріваємо його протягом 1-2 хвилин. Не можна, щоб соус почав кипіти, так як він може загуснути. Останнім інгредієнтом кладемо курку. Перемішуємо соус і тушкуємо протягом 1 хвилини.
7. Для того, щоб зробити соус більш рідким, додаємо до нього бульйон від нашої локшини. Потім перекладаємо на сковороду яєчну локшину. Розмішуємо пасту і готуємо її ще протягом 1 хвилини. Після цього знімаємо сковороду з плити.
8. Порційно розкладаємо пасту по тарілках. Обов’язково подаємо її гарячою. Подрібнюємо кріп і петрушку. Посипаємо ними пасту перед самою подачею. Ви також можете використовувати іншу зелень. Відмінним компонентом для пасти стануть помідори черрі і будь-які інші свіжі овочі. Таке блюдо можна з легкістю приготувати як для звичайного сімейного вечері, так і для вечора з друзями. Накривайте на стіл і пробуйте результат своїх праць.
