Запечені баклажани на зиму без оцту
Запечені баклажани на зиму без оцту на подив зберігаються досить довго. Проте в нашій родині така заготовка не затримується надовго. Закуска моментально зникає, скільки її не приготуй. Я використовую цей рецепт досить часто і застосовую в якості гарніру до м’ясних страв.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1 л.
Склад:
- Баклажани – 600 гр.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 1,5 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Основний компонент ретельно вимиваємо. Включаємо розігрів духовки, встановивши на перемикачі температури 230°.
Крок 2. Чисті банки стерилізуємо в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки кип’ятимо.
Крок 3. Синенькі нарізаємо кружечками середньої товщини.
Крок 4. Деко прокладаємо силіконізованим папером. Якщо використовуємо звичайний пергамент, злегка скроплюємо рослинним маслом. Розкладаємо баклажани і запікаємо не менше півгодини в прогрітій духовці.
Крок 5. Підрум’янені баклажани дістаємо і остуджуємо.
Крок 6. Видаляємо шкірку.
Крок 7. На дно чистих сухих банок наливаємо олію, укладаємо запечені овочі, добре ущільнюючи. Посипаємо сіллю між шарами.
Крок 8. У завершенні заливаємо зверху маслом. Прикриваємо прокип’яченими кришками і ставимо стерилізуватися на півгодини. Акуратно дістаємо гарячі заготовки, закатуємо, і, перевернувши догори дном, остуджуємо, попередньо закрутивши в ковдру.
Крок 9. Після охолодження перевертаємо загортання і відправляємо на зберігання до зими. Приємного апетиту!
