Баклажани, запечені в духовці на зиму з помідорами і перцем
Баклажани, запечені в духовці на зиму з помідорами і перцем, підкорять всіх любителів овочів гриль. Яскравим насиченим смаком можна насолоджуватися і в зимовий період. Втілити рецепт в життя нікому не складе труднощів. Мінімум інгредієнтів – максимум корисних вітамінів і багатий непередаваний словами смак.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 700-800 мл
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг
- Перець болгарський – 400 гр.
- Помідори – 1 кг
Процес приготування:
Крок 1. Грунтовно промиваємо компоненти. У болгарського перцю видаляємо насінну коробку і плодоніжки. Розкладаємо всі овочі по решітці. Відправляємо запікатися на півгодини в прогріту до стандартної температури духовку. Зазвичай помідори і перці запікаються швидше, тому дістаємо їх раніше.
Крок 2. Виймаємо овочі з духовки, охолодити їх, щоб не обпектися при знятті шкірок.
Крок 3. Не гаючи часу, поки остигають плоди, гарненько промиваємо банки в содовому розчині, змиваємо залишки під проточною водою. Стерилізуємо банки і кришки.
Крок 4. Очищені овочі викладаємо шарами в стерилізовані банки, при бажанні розрізаємо на сегменти. Прикриваємо прокип’яченими кришками. Відправляємо стерилізуватися у каструлю, на дно якої застеляємо рушником, на 25 хвилин. Рівень води повинен покривати плічка банок. Простерилизованную заготівлю обережно дістаємо з допомогою спеціальних щипців.
Крок 5. Загвинчуємо кришками. Обгорнувши і перевернувши догори дном, охолоджуємо закуску. Після охолодження переносимо в підвал. Приємного апетиту!
