Покроковий рецепт приготування оладок з курячої печінки в духовці
Печінкові оладки готуються дуже швидко. Єдине, що займає час, це процес смаження: стоїмо біля плити, стежимо, перевертаємо, знімаємо і далі по другому колу. Істотно полегшити процес можна, якщо замість плити використовувати духовку. Приємним бонусом буде зниження жирності і калорійності готових оладок, адже при запіканні не використовується додаткове масло. Дуже зручно для випікання таких оладок використовувати форми для кексів або мафінів: тісто не буде розтікатися, і підсумковий вид виробів буде пишним і привабливим.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Печінка куряча – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. середнього розміру.
- Пластівці вівсяні – 30 гр.
- Розпушувач – 1/3 ч. ложки
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Куркума — ¼ ч. л.
- Паприка — ¼ ч. л.
- Олія – для змащування.
Процес приготування:
1. Для швидкості і зручності приготування тіста рекомендуємо використовувати блендер або міксер. Ріпчасту цибулю чистимо від луски і нарізаємо довільними шматками. Висипаємо їх у чашу і подрібнюємо до стану дрібної розсипчастою вологою крихти.
2. Курячу печінку ретельно промиваємо поштучно, очищаємо від зайвих плівок і жилок. Після промивання даємо стекти зайвій воді, щоб волога не потрапила в тісто. Кладемо печінку в чашу поверх лука. Туди ж розбиваємо яйце.
3. Слідом відправляємо в чашу вівсяні пластівці швидкого приготування, розпушувач, куркуму, паприку і сіль. Включаємо прилад і подрібнюємо інгредієнти до відносної однорідності. Готове тісто має бути рідким і включати в себе дрібні крупинки вівсяних пластівців.
4. Духовку ставимо на розігрів. Температура – 190 градусів. Якщо форми використовуються силіконові, то нічим змащувати їх не треба. Якщо вони металеві, то промазуємо їх тонким шаром рослинного масла. У кожну формочку наливаємо рідке печінковий тісто. Встановлюємо форми вже в гарячу духовку на середній рівень і запікаємо протягом дванадцяти – п’ятнадцяти хвилин.
5. Якщо є сумніви в готовності оладок, розламуємо одну з них навпіл. Якщо у м’якоті немає рожевого відтінку печінки, готові вироби.
6. Готові печінкові оладки витягуємо з формочок і перекладаємо на сервірувальну тарілку. Подаємо до столу гарячими з будь-яким гарніром. Класичний варіант – пюре з картоплі і салат зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!
