Простий рецепт торта з курячої печінки зі сметаною
Невеликий печінковий торт, в якому майонез замінений більш корисною сметаною, буде корисним для дітей і чи не застоїться надовго в холодильнику. Для соусу краще брати некислую і максимально жирну сметану, від 25 %.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Куряча печінка – 550 г;
- Сметана – 210 г;
- Борошно пшеничне – 180 г;
- Яйця курячі – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Зелень – пару гілочок;
- Сіль, перець мелений і прянощі – на свій смак.
Процес приготування:
1. Курячу печінку помити холодною водою, промокнути, щоб прибрати зайву вологу. Зняти плівки і прожилки, порізати кожен шматок навпіл.
2. Прокрутити печінка в м’ясорубці або подрібнити в кухонному комбайні до консистенції пюре. Додати спеції, сіль, яйця, всипати борошно. Збити міксером або пробити блендером, щоб усунути грудочки.
3. Чавунну сковороду нагріти на сильному вогні, змастити тонким шаром олії. Вилити пару ложок тесту в сковороду, піч 2 хв., потім дуже акуратно двома лопатками перевернути млинець на іншу сторону і смажити ще 1-2 хв. Скласти млинці стопкою і дати їм охолонути.
4. З лука зняти шкірку, сполоснути і дрібно порізати кубиками. Пасерувати цибулю в гарячому соняшниковій олії, перекласти на тарілку і злити зайве масло.
5. Зелень помити в холодній воді, обсушити на паперовій серветці і дрібно порубати. Додати до зелені сметану і перемішати.
6. Коржі по черзі промащувати соусом із сметани і викладати на кожен начинку з лука. Торт з печінки змастити соусом, посипати нарізаною зеленню і прибрати в холодне місце на просочування протягом 2-3 годин.
Приємного апетиту!
