Болгарський перець в олійній заливці з часником і зеленню
Для приготування ароматної закуски не потрібно багато часу і сил – печений солодкий болгарський перець в заливці оливкової олії, часнику та зелені. Таке блюдо ідеально поєднується з запеченою рибою, шашликами і навіть чорним хлібом!
Час готування – 3 ч.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Перець болгарський – 3 шт.
- Масло оливкове – 4 ст. л.
- Часник – 3 зуб.
- Оцет винний (червоний) – 2 ст. л.
- Петрушка – ½ пучка.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування цієї закуски необхідно використовувати великі, стиглі і максимально «м’ясисті» плоди».
Крок 2. Перчики промиваємо, обсушуємо і змащуємо оливковою олією з усіх сторін. Випікаємо близько півгодини при температурі 180-190 градусів.
Крок 3. Поки перці запікаються – займемося ароматною заправкою: зелень подрібнюємо, а часник ріжемо на тонкі пластинки.
Крок 4. У глибокій піалі з’єднуємо наступні інгредієнти: 3 столові ложки оливкової олії, оцет, сіль за смаком і нарізану зелень з часником – гарненько перемішуємо і заправка готова.
Крок 5. Перець виймаємо з духовки і охолодити під кришкою до кімнатної температури.
Крок 6. Охолоджені плоди очищаємо від плодоніжки, насінної коробочки і нарізаємо часточками.
Крок 7. Шматочки болгарського перцю перекладаємо на блюдо, поливаємо заправкою і прибираємо в холодильник мінімум на 2-3 години для просочення.
Крок 8. Запечені і промариновані часточки розкладаємо на плоскій тарілці і за бажанням прикрашаємо гілочками свіжої петрушки і будь ропні сиром.
Крок 9. Так само відзначимо, що якщо перекласти перець в баночку і залити великою кількістю маринаду – термін зберігання в холодильній камері доходить до двох місяців. Приємного апетиту!
