Бургер зі сметаною
Плескавицю з каймаком подають переважно у країнах на Балканах. Особливо смачною стравою виходить на вугіллі. Від традиційної котлети вона відрізняється розміром та формою. Також фарш ґрунтовно маринується в холодильнику протягом кількох годин. А готові котлети поливають підігрітим облямівкою.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Фарш свинячий – 0,7 кг.
- Фарш яловичий – 0,3 кг.
- Часник – 3 зуб.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
- Олія рослинна без запаху – 100 мл.
- Перець гострий/паприка – до смаку.
- Сметана – 200 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Очистіть від лушпиння цибулю та часник. Ці інгредієнти подрібніть ножем чи використовуйте кухонний комбайн.
Крок 2. В об’ємній мисці змішайте обидва види фаршу, цибулю та часник. Масу посоліть і приправте перцем, влийте олію. Вимішуйте фарш руками протягом 10 хвилин. Фарш повинен перестати липнути до рук.
Крок 3. Для смаження плескіні розпаліть вугілля в мангалі або розігрійте сковороду на плиті. Котлети потрібно буде добре обсмажити. З фаршу сформуйте чотири плоскі круглі котлети завтовшки приблизно 1 см.
Крок 4. Викладайте м’ясні заготовки на розігріту поверхню, смажте котлети з обох боків на середньому вогні до апетитної рум’яної скоринки.
Крок 5. Смажену плескачку перекладіть на тарілку, зверху покладіть приблизно по 50 мілілітрів каймака. Також доповнити страву можна картоплею, свіжими овочами чи зеленню. Смачного!
