Легкі, з рум’яною цукровою скоринкою і ніжним пористим м’якушем – обов’язково спробуйте спекти ці чарівні плюшки будинку. Магазинна здоба ніколи не зрівняється з ароматною домашньою випічкою.
Московські плюшки з цукром з дріжджового тіста в духовці
плюшки Московські готуємо на дріжджовому тесті і випікаємо в духовці. Тісто оформляємо у вигляді сердечок з прошарками цукру. На поверхні цукор плавиться і утворює тонку скориночку. Такі булочки смачні і в теплому вигляді, і в остиглому.
Інгредієнти на
6 порц.
- Борошно 350 гр.
- Молоко коров’яче 75 мл
- Вода 75 мл
- Яйце куряче 2 шт.
- Цукор-пісок 80 гр.
- Ванільний цукор 8 гр.
- Сухі дріжджі 5 гр.
- Масло рослинне 40 мл
- Масло вершкове 30 гр.
- Кориця ½ ч. л.
- Сіль – ¼ ч. л.
Процес приготування:
- Як спекти булочки з цукром в духовці? У мисці збиваємо вінчиком одне яйце, ванільний цукор, 30 грамів цукру із загальної кількості і сіль.
- В отриману суміш вливаємо тепле молоко, теплу воду і додаємо сухі дріжджі. Збиваємо вінчиком, щоб дріжджі повністю розчинилися.
- Додаємо рослинне масло кімнатної температури.
- Далі в отриману масу просіваємо борошно.
- Починаємо замішувати тісто ложкою.
- Потім переходимо на заміс руками.
- Готове тісто повинно бути некрутим і трохи липким. Вимішуємо його на робочій поверхні, поки воно не перестане липнути до долонь. Борошно при цьому не додаємо.
- Скачуємо тісто в грудку, злегка змащуємо її рослинним маслом і кладемо в миску. Затягуємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на годину для підйому.
- Тісто має збільшитися майже в три рази.
- Викладаємо тісто на стіл і обминаємо його.
- Ділимо тісто на шість рівних частин.
- З кожної частини формуємо кульку.
- Кожна кулька розкочуємо качалкою в овал товщиною 3 міліметри і розміром 20 на 20 сантиметрів.
- Змащуємо розкатане тісто розтопленим вершковим маслом за допомогою силіконової пензлика.
- Посипаємо цукром.
- Далі посипаємо корицею. Цей крок опційний, можна обійтися і без кориці.
- Звертаємо пласт в рулет.
- Рулет складаємо навпіл швом всередину.
- З боку згину розрізаємо заготовку навпіл, не доходячи до кінця.
- Розкриваємо розріз – виходить сердечко.
- Поміщаємо булочки на деко, застелений промасленим пергаментом. Залишаємо на двадцять хвилин для додаткового підйому.
- яйце, що Залишилося, збовтуємо і змащуємо їм поверхню булочок.
- Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо близько двадцяти хвилин.
- Готові плюшки остуджуємо і перекладаємо на блюдо.
- Ніжні і м’які булочки готові.
