Домашні булочки з цукром і маком в духовці
Рецепт для любителів випічки з маком. Мак в якості начинки для булочок підходить ідеально – відмінно зв’язується з цукром, не дає вологості і забезпечує потрібну хрустку нотку.
Час приготування: 45 хв. без урахування часу розстойки
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Борошно – 700 гр.
- Вода – 2 склянки
- Дріжджі сухі – 10 гр.
- Цукор-пісок – 2 ч. л.
- Масло рослинне – 100 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Мак – за смаком.
- Цукор-пісок для начинки – за смаком.
- Масло рослинне – для змазування тіста.
Процес приготування:
Крок 1. У миску вливаємо теплу воду, додаємо цукор, сіль, перемішуємо.
Крок 2. Вливаємо олію (50 мілілітрів).
Крок 3. Перемішуємо.
Крок 4. Додаємо в отриману рідину склянку просіяного борошна, а на неї — сухі дріжджі.
Крок 5. Поверх висипаємо ще одну склянку просіяного борошна і розмішуємо все віночком до гладкості.
Крок 6. Далі частинами всипаємо борошно, підливаємо олія замішуємо тісто. Вимішуємо тісто руками, поки воно не стане гладким і еластичним.
Крок 7. Замішане тісто кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на расстойку.
Крок 8. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно в два рази.
Крок 9. Обминаємо його і знову залишаємо для підйому. Коли тісто повторно підніметься, приступаємо до оброблення.
Крок 10. Ділимо тісто на невеликі рівні частини. Розкачуємо кожну частину в пласт. Змащуємо зверху рослинним маслом.
Крок 11. Посипаємо цукром.
Крок 12. Посипаємо маком.
Крок 13. Скачуємо пласт разом з посипкою в рулет.
Крок 14. Кладемо швом вниз.
Крок 15. Згортаємо рулет рогаликом.
Крок 16. Кінці защипуємо.
Крок 17. Беремо заготовку в руку і повертаємо рогалик бочком.
Крок 18. З бічної сторони робимо надріз, як на фото.
Крок 19. Робимо надріз не до кінця, причому з верхньої сторони надріз повинен бути більшим, ніж нижній.
Крок 20. Місце розрізу розкриваємо – виходить плюшка у формі сердечка.
Крок 21. Викладаємо сердечка на деко, застелений промасленим пергаментом. Накриваємо рушником і залишаємо підходити на десять хвилин в теплому місці. Потім ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо плюшки до рум’яної скоринки.
Крок 22. Готові булочки перекладаємо на блюдо.
