Як спекти домашні булочки з цукром на кефірі?
Для цих булочок замішуємо тісто дріжджове на кефірі. Склад тіста простий і доступний. Булочки вийдуть навіть у початківців господарок.
Час приготування: 40 хв. без урахування часу розстойки.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 4
Склад:
- Кефір – 160 мл(1 склянка).
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Масло вершкове – 80 мл
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 300 гр. (приблизно).
- Дріжджі свіжі – 25 гр. (або 10 р. сухих).
- Сіль – щіпка.
- Цукор ванільний – 10 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Кефір злегка нагріваємо в мікрохвильовці.
Крок 2. Додаємо до кефіру одну столову ложку цукру і кришимо в нього дріжджі. Перемішуємо.
Крок 3. Залишаємо кефірно-дріжджову суміш в теплому місці на десять-п’ятнадцять хвилин – на поверхні повинна з’явитися піна.
Крок 4. До опару додаємо розтоплене вершкове масло (50 грам), залишився цукровий пісок, яйце, ванільний цукор і сіль. Перемішуємо і додаємо просіяне борошно в кілька прийомів. Замішане тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на півгодини.
Крок 5. Тісто має піднятися в два рази.
Крок 6. Замішане тісто ділимо на вісім однакових частин, з кожної катаємо колобок.
Крок 7. Кожен колобок розкочуємо качалкою на столі в пласт. Змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Крок 8. Загинаємо один край.
Крок 9. Загинаємо другий внапуск.
Крок 10. Складаємо заготовку навпіл.
Крок 11. Робимо надріз з боку згину і розгортаємо зріз назовні.
Крок 12. Викладаємо отримані плюшки на деко, змащене рослинним маслом. Накриваємо деко рушником і даємо плюшок постояти ще п’ятнадцять-двадцять хвилин перед випічкою.
Крок 13. Змащуємо поверхню вершковим маслом і рясно посипаємо цукром.
Крок 14. Встановлюємо деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо булочки до рум’яної скоринки протягом тридцяти-тридцяти п’яти хвилин. Готові булочки злегка збризніть водою, накрийте рушником і залиште на двадцять хвилин.
Крок 15. Подавайте готові плюшки в теплому вигляді.
