Простий і смачний рецепт варення-п’ятихвилинки з полуниці
Це варення найбільш корисне, так як при швидкій варінні майже всі корисні речовини зберігаються, а при тривалій – руйнується велика частина цінних вітамінів і мінералів в ягодах полуниці.
Час готування – 7 год 30 хв.
Час приготування – 1 ч. 30 хв.
Кількість порцій: 3-6.
Склад:
- Ягоди полуниці – 1 кг
- Цукор – 800 гр.
Процес приготування:
1. Ягоди полуниці перебираємо, промиваємо теплою водою й обсушуємо. Можна укласти ягоди на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайву рідину.
2. Укладаємо цукор і полуницю у великий таз шарами (шар цукру – шар полуниці). Обережно перемішуємо лопаткою, щоб не роздавити ягоди.
3. Накриваємо миску кришкою і залишаємо на 5-6 годин, щоб полуниця настоялася і випустила сік. Такий спосіб дозволяє не додавати воду: полуниця буде варитися у власному соку.
4. Стерилізуємо банки. Краще брати банки невеликого обсягу, щоб варення можна було з’їсти за два-три рази, інакше воно зіпсується. Кришки також необхідно прокип’ятити.
5. Готову для варіння полуницю ставимо на включену плиту і варимо до кипіння. Акуратно перемішуємо і знімаємо пінку. Після того, як варення дійде до кипіння, варимо ще 5 хвилин. Вимикаємо плиту.
6. Розливаємо сироп разом з ягодами за банкам, накриваємо кришками і щільно закриваємо. Залишаємо на зберігання в холодильнику.
Приємного апетиту!
