Як заготовити помідори у власному соку з оцтом?
Щоб помідори в банках довго зберігалися і не зіпсувалися, перед тим, як заливати їх гарячим томатним пюре, необхідно потримати їх в кип’яченій воді 10-15 хвилин.
Час приготування: 1 ч. 55 хв.
Час приготування: 1 ч. 5 хв.
Кількість порцій: 2.
Склад:
- Помідор – 5 кг
- Сіль – 3 ст. л.
- Цукор – 6 ст. л.
- Оцет яблучний 6% – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Промиваємо томати в прохолодній воді і обтираем їх кухонним рушником. Для заливки необхідно 2 кілограми помідорів. Розрізаємо кожен томат вздовж на 2 половинки. Подрібнюємо помідори в блендері або за допомогою інших доступних пристроїв.
Крок 2. Переливаємо томатну кашку в каструлю. Всипаємо необхідну кількість солі і цукру, ретельно перемішуємо вміст і ставимо ємність на плиту. Доводимо масу до кипіння на великому вогні. Потім зменшуємо вогонь і варимо суміш ще 10 хвилин.
Крок 3. Перевіряємо тару для закаток. Якщо вона не пошкоджена, стерилізуємо банки і кришки: доводимо воду до кипіння на плиті і викладаємо в неї кришки, кип’ятимо 10 хвилин, банки вимиваємо гарячою водою.
Крок 4. Чисті помідори позбавляємо від плодоніжок. Викладаємо їх у стерилізовані банки. Щільно укладаємо. Ставимо на плиту каструлю з водою. Доводимо її до кипіння. Заливаємо окропом помідори, накриваємо банки кришками або рушником і залишаємо на 20 хвилин.
аг 5. Через певний час прибираємо кришки або рушник, зливаємо воду з банок в раковину і додаємо в кожну банку однакову кількість оцту. Заливаємо гарячим томатним пюре помідори до самого верху банок. Закатуємо кришками і перевертаємо догори дном. Закутуємо банки, даємо охолонути. Через 2-3 дні переносимо на зберігання в комору.
Приємного апетиту!
