Як приготувати пишні пончики на кефірі і соді?
Щоб приготувати смачні пончики, потрібно використовувати борошно вищого ґатунку і рафінована рослинна олія, перевагою якого є відсутність запаху. Кефір можна замінити кислим молоком.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 10-12.
Склад:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 4-5 ст. л.
- Кефір 2,5% – 250 мл
- Борошно – 390 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Масло рослинне – 1,5 склянки
- Сода – ½ ч. л.
- цукрова Пудра – за смаком.
Процес приготування:
1. Вбиваємо яйце в глибоку миску і розбиваємо його віночком. Додаємо до яйця цукор і продовжуємо збивати інгредієнти до однорідності.
2. Вливаємо до яйцю кефір і посипаємо масу дрібкою солі. Знову перемішуємо масу віночком до однорідного стану. Потім додаємо в суміш вершкове масло (воно має бути теплим, але не гарячим) і соду. Гарненько перемішуємо.
3. Щоб тісто вийшло потрібної нам структури, борошно спочатку необхідно просіяти через сито, а потім додавати невеликими порціями в рідку масу і замішувати. Робимо невелике поглиблення в тестяном грудці і вливаємо олію. Змащуємо рослинним маслом обидві руки і замішуємо тісто в єдиний клубок.
4. Розкачуємо тісто качалкою в корж товщиною близько одного сантиметра. Змащуємо форму для вирізання пончиків рослинним маслом. Якщо її немає, використовуємо будь-який посуд з круглим шийкою.
5. Наливаємо в сковороду олію і нагріваємо його на плиті на невеликому вогні. Потім викладаємо в ємність заготовки і обсмажуємо їх. Постійно перевертаємо пончики лопаткою, щоб вони добре пропеклися і не підгоріли.
6. Плоске дно тарілки застеляємо паперовим рушником. Викладаємо на нього гарячі пончики в один ряд, щоб папір ввібрала зайвий жир. Остиглі пончики посипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
