Простий і смачний пиріг з м’ясом і капустою в духовці
В рецепті мова піде про універсальної випічці – пиріг з м’ясом і капустою. Його можна подавати до чаю, супу або їсти всухом’ятку. Завдяки тому, що м’ясо змішують з капустою, начинка не виходить занадто жирної.
Час готування: 65
Час приготування: 30 хв
Порцій – 6-8
Склад:
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сметана – 200 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Білок – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Розпушувач для тіста – 2 ч. л.
- Борошно – 400-450 гр.
- Жовток – 1 шт.
- Кунжут – 2-3 ст. л.
Для начинки:
- Фарш – 300 гр.
- Капуста білокачанна – 300 гр.
- Цибуля – 150 гр.
- Масло рослинне – для смаження й змащення форми.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте.
Крок 2. Капусту помийте і наріжте тонкою соломкою.
Крок 3. На розігріту сковороду влийте рослинне масло і обсмажте спочатку цибулю.
Крок 4. Потім додайте до цибулі фарш, перемішайте і смажте 10 хвилин.
Крок 5. Далі покладіть капусту, перемішайте.
Крок 6. Посоліть і приправте начинку за смаком, продовжуйте готувати ще 10 хвилин. Викладіть начинку на тарілку і трохи остудіть.
Крок 7. Замісіть тісто. У миску викладіть розм’якшене вершкове масло і сіль, розітріть інгредієнти виделкою.
Крок 8. Додайте до масла яйце і білок, перемішайте.
Крок 9. Далі викладіть сметану.
Крок 10. Ще раз перемішайте.
Крок 11. В останню чергу додайте просіяне борошно і розпушувач, вимісити однорідне тісто.
Крок 12. Окремо збийте жовток.
Крок 13. Форму для випічки змастіть маслом. Половину тіста розкачайте і викладіть у форму.
Крок 14. На нижній шар тіста покладіть начинку.
Крок 15. Другу частину тіста також розкачайте і помістіть її поверх начинки.
Крок 16. Змастіть тісто збитим жовтком.
Крок 17. Посипте заготівлю кунжутом. Помістіть форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-35 хвилин.
Крок 18. Готовий пиріг остудіть, вийміть з форми, прикрасити гілочками свіжої зелені і подавайте до столу.
