Пишний і неймовірно смачний Цветаевский пиріг з полуницею
Знаменитий Цветаевский пиріг можна готувати не тільки з яблуком, але і з ароматною полуницею. Тісто в цьому пирозі виходить розсипчастим і тане в роті, а крем з ягодами – ніжним і насиченим. Пиріг виглядає ефектно і вразить гостей не тільки неймовірним виглядом, але і приголомшливим смаком.
Час готування: 1 година 40 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для начинки:
- Полуниця – 500 гр.
- Сметана – 300 гр.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Борошно пшеничне – 50 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор ванільний – 2 ч. л.
Процес приготування:
1. Розм’якшене масло розтираємо з цукром, вливаємо сметану і добре збиваємо.
2. Всипати борошно, змішане з розпушувачем, замісити тісто, покласти його в холод на півгодини.
3. Сметану збити з яйцями, ванільним, звичайним цукром і борошном, поки не вийде однорідний крем.
4. Ягоди перебрати і промити, видалити чашелистики, нарізати на пластинки.
5. Тісто розподілити по дну і бортикам форми, добре ущільнити. Ягоди розподілити по тесту і залити сметанним кремом. Випікати пиріг 30-50 хвилин в духовці, попередньо нагрітій до 180 градусів.
6. Щоб подавати пиріг, потрібно дочекатися, поки він охолоне, щоб начинка застигла. Подавати до Цветаевскому пирога можна чай, каву або прохолодні напої.
