Покроковий рецепт приготування пирога з ревенем і сиром
Поєднання сиру і ревеню досить незвичайне, але дуже смачне. Такий пиріг точно сподобається любителям легкої кислинки у випічці, а ті, хто любить десерти якнайсолодше, можуть посипати пиріг зверху тонким шаром цукрової пудри.
Час приготування: 120 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Цукор-пісок – 60 гр.
- Борошно пшеничне – 250 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 125 гр.
- Розпушувач – ½ ч. л.
Для начинки:
- Ревінь – 500 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Сир – 350 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор ванільний – за смаком;
Процес приготування:
1. У чашу міксера покладіть вершкове масло, борошно, розпушувач і цукор і збийте все до стану крихти. Додайте яйця і замісіть м’яке тісто.
2. Не вимішуйте тісто занадто довго, щоб масло не почало танути від тепла рук. При необхідності додайте ще трохи борошна. Як тільки тісто стане однорідним, скачайте його в кулю, загорніть в плівку і приберіть на 30 хвилин у холодильник.
3. Тим часом приготуйте сирну начинку. Подрібніть Блендером сир до пастоподібної консистенції, потім додайте два види цукру, розм’якшене вершкове масло, жовтки і лимонну цедру і перемішайте все до однорідності.
4. Залишилися від яєць білки збийте до появи піни у м’яких піків і невеликими частинами введіть в сирну масу. Перемішуйте дуже акуратно, щоб білки не осіли.
5. Промитий ревінь очистити від жорстких волокон і наріжте на шматки довжиною, рівній ширині вашої форми для випічки.
6. Охолоджене тісто розкачайте в пласт, за бажанням можете зробити його на кілька сантиметрів більше, ніж ваша форма, щоб сформувати пирога бортики.
7. Поверх покладеного в форму тіста викладіть начинку і на довершення розкладіть на ній стебла ревеню, злегка утоплюючи їх у сирній масі.
8. Випікайте пиріг у духовці при 180 С протягом 45-50 хвилин. Готовий десерт остудіть до кімнатної температури і за бажанням посипте тонким шаром цукрової пудри.
Приємного апетиту!
