Пиріг зі щавлем — випічка, яка готується дуже просто і швидко в духовці. Щавель – це чудова літня зелень, яку ми звикли бачити в супі. Але він прекрасно виступаємо в якості начинки для пирога. Пропонуємо вам варіант приготування на листковому тісті, на пісочному, на дріжджовому, на кефірі, солодкий варіант, з сиром, з яблуком і з яйцем.
Пиріг зі щавлем на листковому тесті в духовці
Завдяки багатошаровому тесту пиріг зі щавлем виходить хрустким і з кислинкою з-за щавлю. Для того, щоб з начинки не витікав сік, до неї додається картопляний крохмаль.
Інгредієнти на
4 порц.
- Листкове тісто 250 гр.
- Щавель 2 пучка
- Цукор-пісок 80 гр.
- Жовток 1 шт.
- Крохмаль картопляний 1 ч. л.
Процес приготування:
- Як спекти пиріг зі щавлем в духовці? Заздалегідь дістаємо тісто з морозилки. Присипаємо стіл невеликою кількістю борошна, кладемо на неї тісто і залишаємо при кімнатній температурі.
- Ретельно промиваємо щавель під водою і даємо висохнути на паперовому рушнику. Відрізаємо черешки.
- Дрібно нарізаємо листя і перекладаємо їх у глибоку ємність.
- Мнемо порізаний щавель руками, щоб він став м’яким.
- До листя насипаємо цукор і картопляний крохмаль. Все добре перемішуємо.
- Розкачуємо листкове тісто. Воно повинно бути не надто тонким. На одній стороні робимо невеликі надрізи.
- По центру кладемо нашу начинку з щавлю.
- Однією частиною тіста накриваємо щавель і защипуємо по периметру. Ретельно притискаємо пальцями, щоб тісто не розповзлося.
- Тепер накриваємо частиною з надрізами. Так само защипуємо з усіх боків.
- Деко застеляємо пергаментом і перекладаємо на нього майбутній пиріг. Зверху змащуємо його жовтком з допомогою пензлика.
- Розігріваємо духовку до 180оС і випікаємо в ньому пиріг приблизно 25-30 хвилин, в залежності від потужності техніки. Він повинен придбати золотистий колір.
- Дістаємо пиріг з духовки і даємо охолонути. Потім нарізаємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
