Як смачно посмажити пиріжки з капустою без дріжджів?
Нерідко із-за відсутності часу і бажання возитися з дріжджовим тістом виручають альтернативні варіанти тесту на кефірі. Замішується воно просто і швидко, пиріжки з тесту на кефірі виходять пишними і ніжними.
Час готування: 100 хв
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Для тіста:
- Кефір – 210 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 330 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сода харчова – 5 гр.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Для начинки:
- Капуста білокачанна – 350 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Капусту нашаткуйте тонкими смужками.
2. Ріпчасту цибулю і моркву очистити. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Обсмажте на олії цибулю і моркву до м’якості.
3. Потім додайте на сковороду капусту, тушкуйте, поки овочі трохи не зменшаться в обсязі. Далі додайте півсклянки води і тушкуйте до готовності. В кінці додайте сіль за смаком. Перекладіть начинку в тарілку, щоб вона охолола.
4. Замісіть тісто в мисці: змішайте яйце, кефір, сіль, соду і цукор, добре перемішайте. Через пару хвилин додайте рослинне масло і частинами всипте просіяне борошно.
5. Коли буде важко заважати ложкою, переходите до ручного замісу. Готове тісто залиште на 15-20 хвилин.
6. Потім розділіть тісто на 8 рівних частин. Кожен шматочок тіста прbплюсніть руками, викладіть начинку і сформуйте пиріжки.
7. Обсмажте пиріжки на середньому вогні до рум’яного кольору. Промокніть їх від надлишків олії на паперових серветках і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
