Домашні пиріжки без дріжджів з капустою в духовці
Оригінальні житні пиріжки, приготовані з тонкого бездріжджового тіста з великою кількістю капустяно-грибної начинки – відмінно підходять для тих, хто дотримується вегетаріанства або просто не вживають дріжджі. Таке блюдо приготувати дуже просто і швидко, так як не потрібно чекати «активації дріжджів».
Час готування – 1 ч. 35 хв.
Час приготування – 35 хв.
Порції – 3-4.
Склад:
Для тіста:
- Вода (тепла) – ½ склянки
- Олія рослинна (рафінована) – ½ Склянки
- Борошно житнє – 120 гр.
- Борошно пшеничне – 180 гр.
- Сіль – за смаком.
Для начинки:
- Капуста – 300 гр.
- Печериці – 250 гр.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Морквина – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Почнемо з тіста. Для цього в глибокій тарілці з’єднуємо теплу воду, два види борошна, півсклянки рафінованої олії і сіль.
2. Руками замішуємо еластичне тісто, формуємо кульку і прикриваємо харчовою плівкою. Заготівлю прибираємо «відпочити» на 25-30 хвилин у тепле місце.
3. Для начинки: капусту дрібно шаткуємо, моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкими брусочками.
4. Гриби подрібнюємо на тонкі слайсы і додаємо до інгредієнтів, підготовленим раніше. Овочі разом з печерицями обсмажуємо на розпеченому маслі до готовності, солимо і перчимо за смаком.
5. «Свіже» тісто ділимо на рівні шматочки, кожен з якого максимально тонко розкачуємо за допомогою качалки.
6. На кожну корж кладемо 1-2 ложки начинки і звертаємо в «трубочку».
7. Збираємо за таким принципом усі пиріжки і викладаємо їх на деко, попередньо вистелений пергаментним папером для запікання.
8. Відправляємо заготовки в духовку на 30 хвилин при температурі 200 градусів. Через півгодини виймаємо, остуджуємо і насолоджуємося. Приємного апетиту!
