Простий і смачний рецепт листкових пиріжків з сиром
Пиріжки з листкового тіста з хрусткою скоринкою можуть легко замінити хліб. Крім сиру, в начинку можна додати будь-яку зелень, часник і смажену цибулю. Однак навіть з простою сирною начинкою пиріжки виходять дуже ситними і ароматними.
Час готування – 2 ч. 25 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 10.
Склад:
- Тісто листкове дріжджове – 450 гр.
- Масло вершкове для змащування пиріжків.
- Сир сирний – 100 гр.
- Сир напівтвердий або твердий – 100 гр.
- Зелень (петрушка або кріп) – за смаком.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно для розкочування тіста.
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку дістаємо з морозильної камери листкове тісто (за 1-1,5 години до початку приготування пиріжків). Перші 40 хвилин тісто розморожуємо прямо в упаковці в умовах кімнатної температури. Час, що залишився тісто розморожуємо без упаковки.
Крок 2. Займемося приготуванням начинки. Напівтвердий і сирний сир натираємо на крупній тертці в тарілку. Зелень – кріп або петрушку – вимиваємо проточною водою і струшуємо, а потім дрібно нарізаємо. Вбиваємо в начинку яйце. Якщо ви вибрали сир низької жирності, він буде сухуватим. У такому разі слід додати у масу трохи сметани.
Крок 3. Присипаємо робочу зону столу борошном. Розкачуємо тісто і нарізаємо його на прямокутники. Повинно вийти 10 штук. Начинку також ділимо на 10 порцій. Викладаємо її на смужки і скріплюємо пиріжків дуже щільно, щоб пиріжки не розкрилися. Занурюємо пальці в борошно і ще раз скріплюємо пиріжків.
Крок 4. Надрізаємо кожен пиріжок ножем. Робимо по три розрізу впоперек кожної заготовки. Застеляємо дно дека папером для випічки і викладаємо на неї пиріжки.
Крок 5. Розігріваємо духовку до 35 градусів. Ставимо деко всередину духовки. Трохи нижче вміщуємо деко з високими бортиками. У нього заздалегідь потрібно налити гарячу воду. Тушкуємо пиріжки 20 хвилин. Потім дістаємо їх з духовки, змащуємо вершковим маслом і повертаємо назад. Збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо пиріжки ще 20-25 хвилин.
Крок 6. Готові пиріжки перекладаємо на тарілку або блюдо. Чекаємо кілька хвилин до повного охолодження. Подаємо до супу або бульйону.
Приємного апетиту!
