Пиріжки з м’ясом смажені на сковороді
Пропонуємо простий рецепт смажених пиріжків з м’ясом. Тісто – дріжджове безопарне, начинка – м’ясний фарш з зеленню. Формуємо пиріжки у вигляді трикутників – виглядає незвично і дуже апетитно.
Час приготування: 40 хв. без урахування часу розстойки
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Борошно – 3 склянки
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 1 склянка
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Дріжджі сухі – 10 гр.
- Фарш м’ясний – 400 г
- Зелень свіжа – 1-2 пучка.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Для приготування тіста в невеликій ємності змішуємо тепле молоко, цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо до повного розчинення. Залишаємо в теплому місці на десять хвилин для активації – повинна з’явитися піна на поверхні. У миску просіваємо борошно, розбиваємо яйце, додаємо сіль. Вливаємо молоко з дріжджами. Перемішуємо. Тісто повинне вийти м’яким. Скачуємо його в грудку і залишаємо в теплому місці на годину. Обсяг маси повинен збільшитися в два рази.
2. Для начинки в миску викладаємо м’ясний фарш, додаємо до нього подрібнену ріпчасту цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком. Зелень можна використовувати будь-яку за вашим смаком. Безпрограшний варіант – кріп і петрушка. Промиваємо зелень, обсушуємо, дрібно рубаємо і додаємо до фаршу. Добре все перемішуємо.
3. Тісто викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном. Формуємо з тіста ковбаску і розрізаємо її невеликими шматочками. При необхідності підсипаємо борошно, щоб руки не липли до тесту. Кожен шматочок розгортаємо в тонкий коржик і поміщаємо в центр кулька м’ясного фаршу.
4. Піднімаємо протилежні краї коржі і защипуємо їх у формі трикутника.
5. На сковороді розігріваємо до гарячого стану рослинне масло. Викладаємо в нього сформовані пиріжки швом вниз. Коли знизу засмажиться рум’яна кірочка, перевертаємо пиріжки на іншу сторону і дожариваємо до готовності. Вогонь підтримуємо середньо-низьким.
6. Готові пиріжки викладаємо з сковороди на паперовий рушник, щоб вбрався надлишок олії. Обсушені пиріжки поміщаємо на блюдо і подаємо в гарячому або теплому вигляді.
Приємного апетиту!
