Покроковий рецепт приготування пиріжків зі щавлем і яйцем
Поєднання цукру з щавлем подобається далеко не кожному. Начинка в цьому рецепті набагато ситніше і насиченішим. Звичайні продукти надають страві деяку пікантність і чудово поєднуються зі свіжих або заморожених щавлем.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Порцій – 6.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 420 гр.
- Молоко – 130 мл
- Вода – 100 мл
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Дріжджі сухі – 11 гр.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Інгредієнти для начинки:
- Щавель свіжий – 550 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- цибуля Зелена – 8 шт.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Приготування пиріжків починаємо з начинки. Щавель необхідно перебрати, видаливши зіпсовані листя і обриваючи довгі стебла. Промиваємо під холодною водою. Руками виживаємо щавель. Так ми прибираємо непотрібну вологу. Ви можете покласти його в друшляк і почекати, коли залишилася вода стече з листя щавлю. Видаляємо корінці і дрібно нарубаем листя. Перекладаємо щавель в глибоку тарілку.
2. Яйця необхідно зварити круто. Очищаємо їх від шкаралупи і рубаємо на дрібні шматочки. Зелена цибуля добре промиваємо в холодній воді. Дрібно нарізаємо його. Додаємо яйця і цибулю в наш щавель. Перемішуємо начинку для пиріжків.
3. Переходимо до приготування тіста. У глибоку чашу додаємо 1 чайну ложку цукру, 1 чайну ложку солі і 11 грам дріжджів. Заливаємо суміш водою і молоком. Дуже важливо, щоб і вода, і молоко були теплими. Міксером перемішуємо масу.
4. Борошно для тіста необхідно заздалегідь просіяти. Спочатку додаємо її одну третю частину і перемішуємо тісто. Заливаємо 3 столові ложки рослинної олії і знову розмішуємо все міксером. Борошно поступово додаємо в тісто. Не забувайте ретельно розмішувати його, щоб не утворювалося ніяких грудочок. Вам може знадобиться трохи більше або менше борошна, ніж написано в інгредієнтах рецепта.
5. Тісто треба вимішувати протягом 10 хвилин. Воно має бути м’яким, не дуже щільним і еластичним. Якщо тісто продовжує прилипати до рук, додайте ще трохи борошна. Поділіть тісто на 8-9 частин і сформуйте з них кульки. Накрийте їх харчовою плівкою і залиште в теплому місці 5-7 хвилин. За цей час тісто встигне підійти.
6. Кожен кульку необхідно розкачати. Ви можете зробити пиріжки різної форми і з різними візерунками. В середину тіста викладаємо 2 столові ложки начинки з щавлю, цибулі та яєць. Вона не повинна доходити до країв. З’єднуємо краї тіста, формуючи пиріжок. Гарненько защипайте їх з усіх боків, щоб начинка не випала.
7. Деко накриваємо пергаментним папером і змащуємо її маслом. Ви також можете використовувати силіконовий килимок. Яєчний жовток необхідно збити в поєднанні з водою. Викладаємо пиріжки на деко і змащуємо яйцем. За бажанням ви можете прикрасити їх, наприклад, кунжутом. Розігріваємо духовку до 200°. Ставимо в неї деко з пиріжками на 18 хвилин. Час випікання залежить від потужності вашої духовки.
8. Коли пиріжки підрум’яняться і будуть готові, дістаньте їх з духовки і перекладіть на тарілку. Вам варто відразу подавати їх до столу, поки вони теплі. Однак навіть в холодному стані вони залишаються такими самими апетитними і смачними. Такі корисні пиріжки сподобаються не тільки дорослим, але й дітям. Вони стануть відмінним доповненням до ситного обіду. Поспішіть пригостити пиріжками своїх домашніх.
