Пишні оладки на кефірі з манкою
Пишні оладки на кефірі з манкою мають свої нюанси у приготуванні: тісто має бути досить густим і йому потрібно щонайменше півгодини для наполягання та набухання манки. У цьому рецепті замішуємо тісто на кефірі, манці, без додавання борошна, яйця та соди. Оладки з манкою добре піднімаються і ніколи не бувають плоскими, як із борошном.
Час приготування: 50 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл.
- Манка – 270 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Сода – ½ ч.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Сіль – ½ ч.л.
- Ванілін – 1 г.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед відміряйте, згідно з пропорцією рецепту, всі інгредієнти для таких оладок. Кефір та яйця з холодильника дістаньте заздалегідь. Щоби не були холодними.
Крок 2. Розбийте яйця в посуд для замісу тіста і насипте до них цукор.
Крок 3. На невеликій швидкості ці інгредієнти збийте трохи до зміни кольору на світлий і появи легкої пінки на поверхні.
Крок 4. У яєчну масу налийте кефір і відразу насипте необхідну кількість манки.
Крок 5. Потім насипте сіль із ваніліном.
Крок 6. Ложкою, а не міксером, замісіть тісто до однорідної густої текстури. Замішане тісто залиште мінімум на півгодини, а краще на годину, щоб манка добре набрякла і зробила тісто густішим.
Крок 7. Готовність манного тесту до випічки перевірте, спробувавши на язик, при цьому манка не повинна хрумтіти і відчуватися крупою.
Крок 8. На тісто насипте соду і добре перемішайте.
Крок 9. У сковороді добре розігрійте трохи олії. Манне тісто столовою ложкою і за допомогою чайної, так як воно густе, викладайте в гарячу олію у формі невеликих оладок.
Крок 10. Смажте оладки протягом 2 хвилин з кожного боку і на невеликому вогні, щоб тісто пропеклося і оладки стали пишними.
Крок 11. Зайву олію з обсмажених оладок видаліть паперовими серветками.
Крок 12. Приготовлені пишні оладки на кефірі з манкою до столу подайте гарячими, доповнивши солодким топінгом або шматочками свіжих фруктів. Смачного!
