Штоллен без дріжджів в домашніх умовах
Штоллен без дріжджів в домашніх умовах не доставить вам ніяких проблем, навіть якщо ви не дружите з випічкою. Рецепт максимально простий, а смак штоллен бездоганний. Це мій улюблений рецепт, який ніколи мене не підводив. І якщо немає часу – це паличка-виручалочка. Результат завжди на висоті.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 30
Інгредієнти:
- Масло вершкове – 200 гр.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Ром/коньяк/бренді – 4 ст. л.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Борошно пшеничне – 500 гр.
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Крохмаль – 100 гр.
- Сир – 250 гр.
- в’ялена Журавлина/ізюм – 250 гр.
- Цедра лимона – 1 ст. л.
- Цукрова пудра – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. У посуд всипте просіяне через сито борошно і розпушувач, цукор, сир і крохмаль. Вбийте яйця. Крохмаль для випічки рекомендую використовувати кукурудзяний. Якщо зерновий сир, краще перетерти через сито.
Крок 2. Ізюм або в’ялену журавлину промийте і обсушіть, відправте до сухої суміші разом з ванільним цукром, цедрою лимона і холодним вершковим маслом. Вимісіть тісто, зручніше використовувати електроприлад. Якщо немає насадки «весло», вимішуйте вручну.
Крок 3. М’яке тісто розкачайте в пласт.
Крок 4. Прогрійте духовку до 200 градусів. Деко вистелити якісним папером або килимком і сформуйте овал. Візуально ребром долоні тісто розділіть навпіл. Складіть тісто. Вільною частиною накрийте іншу частину, як показано на фото. Поставте форму в духовку і випікайте 1 годину. Проткніть шпажкою.
Крок 5. Гарячий штоллен полийте ромом. Присипте цукровою пудрою. Після повного охолодження ретельно запечатайте випічку фольгою. Термін витримки від 1-ої до 7-и тижнів. Різдвяним ранком звільніть штоллен від упаковки і поріжте на шматочки.
Крок 6. Запрошуйте домашніх насолодитися чарівними ласощами. Приємного чаювання!
