Покроковий рецепт приготування пісного різотто з грибами
Цей рецепт підходить для тих, хто дотримується посту або не їсть м’яса: у нього входять тільки рослинні інгредієнти і овочевий бульйон. Для тих, хто не дотримується суворого посту, страву можна доповнити тертим сиром.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 3.
Інгредієнти:
- Рис арборіо – 2/3 склянки
- Вино сухе біле – 0,5 склянки
- овочевий Бульйон – 600 мл
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Гриби свіжі або сушені (гливи, печериці, білі) – 1 склянка
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Сухі гриби замочіть на годину в теплій воді, свіжі – почистіть. Нарізайте підготовлені гриби невеликим кубиком.
2. Цибулю подрібніть і обсмажте з додаванням олії в глибокій сковороді або сотейнику.
3. Додайте до цибулі гриби, злегка підсолити і готуйте пару хвилин.
4. В інший глибокій сковороді розігріте масло з’єднайте з рисом і злегка обсмажте його, щоб він став прозорим, а після, невеликими порціями, вливайте овочевий бульйон, помішуйте, поки рідина не випарується, і додавайте нову порцію.
5. В рис, коли він знайде кремову консистенцію, всипте гриби з цибулею, і все добре перемішайте. Залиште під кришкою на пару хвилин, і подавайте, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!
