Різотто з креветками і вином в домашніх умовах
Різотто – ситне італійське блюдо з ніжною кремоподібної консистенції і неймовірним ароматом. До його складу входять два основних інгредієнта: рис і креветки, а які спеції і прянощі ще необхідно додати, ви дізнаєтеся з нашого рецепта.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Рис арборіо – 250 гр.
- Креветки – 600 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Вино біле – 50 мл
- Пармезан – 50 гр.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Базилік – 1 пучок.
- Масло оливкове – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець білий мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Часник дрібно наріжте. Креветки залийте парою столових ложок оливкової олії, додайте часник, перемішайте і залиште маринуватися на 20 хвилин.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте на оливковій олії протягом 5 хвилин.
3. Далі додайте до цибулі рис, обсмажте протягом пари хвилин. Потім влийте вино і продовжуйте смажити, поки воно не випарується.
4. Влийте гарячу воду і продовжуйте гасити рис 20 хвилин на середньому вогні.
5. Після цього додайте рубану зелень і креветки, посоліть і приправте за смаком. Готуйте різотто ще 5 хвилин.
6. В кінці додайте тертий сир, перемішайте, дайте настоятися кілька хвилин.
7. Прикрасьте блюдо листочками базиліку і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
