Класичний рецепт розсольнику зі свининою, перловкою і солоними огірками
Ароматний і наваристий суп виходить на свинячому бульйоні з додаванням перлової крупи і солоних огірків. Приготуйте домашній суп по простому класичному рецепту. Пригостіть рідних ситним обідом.
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Свинина на кістці – 0,3 кг
- Крупа перлова – 100 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Огірок солоний – 3 шт.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Кріп – за смаком.
- Сметана – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Відварюємо м’ясо в підсоленій воді зі спеціями. Після готовності відокремлюємо м’якоть від кісточки і повертаємо її в бульйон.
2. Подрібнюємо цибулю і моркву натираємо. На рослинному маслі обсмажуємо овочі кілька хвилин.
3. Солоні огірки нарізаємо дрібними кубиками. При необхідності видаляємо насіння.
4. Тушкуємо огірки на розпеченій сковороді близько 5 хвилин.
5. Чистимо картоплю, ріжемо його кубиками й викладаємо в бульйон разом з промитої і замоченою на ніч перловою крупою.
6. Коли перловка і картопля не стануть м’якими, додаємо в суп цибулю з морквою і солоні огірки. Тримаємо на вогні ще 10-15 хвилин і знімаємо з плити.
7. Готовий суп доповнюємо сметаною і ароматним кропом за смаком. Готово, можна подавати до столу!
