Соковитий і дуже смачний розтягаї з рибою і рисом
Для приготування розтягаїв, як правило, використовують дріжджове тісто. Взагалі розтягаї – це скорочення від «розстебнутий пиріжок». Назва відповідає зовнішньому вигляду випічки, у неї є невеликий отвір посередині, звідки визирає соковита начинка.
Час готування: 180 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 12-14.
Склад:
- Рис – 100 гр.
- Сайра консервована – 2 банки.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Вода – 1 склянка
- Дріжджі свіжі – 25 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Борошно – 4 склянки
Процес приготування:
1. У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте сіль, цукор і яйця, перемішайте. Потім частинами додайте просіяне борошно і замішують тісто.
2. Тісто скачайте в колобок і залиште на 1,5 години в теплому місці.
3. Рис зваріть в підсоленій воді, промити окропом. Цибулю дуже дрібно наріжте. Консерви з сайри розімніть виделкою. Змішайте цибулю, рис і рибну масу.
4. За півтори години тісто збільшиться в 2-3 рази. Ще раз обімніть його руками. Розділіть тісто на 12-14 рівних частин, трохи розплющить його пальцями.
5. На тісто покладіть начинку, скріпіть краю, в середині залиште невеликий отвір. Викладіть заготовки на змащене маслом деко і залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин. Випікайте пиріжки в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин. Подавайте розтягаї до столу після того, як вони трохи охолонуть.
Приємного апетиту!
