Соковиті рулетики з баклажанів з помідорами, сиром і часником
Баклажани добре поєднуються з томатами: страва виходить по-літньому свіжим і ароматним. Насиченість смаку можна регулювати кількістю часнику в майонезно-сирному соусі: якщо хочеться погостріше, слід збільшити обсяг використовуваного часнику.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 3.
Склад:
- Баклажани – 500 гр.
- Помідори – 300 гр.
- Часник – 2 зуб.
- Майонез – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 70 мл
- Сіль – за смаком.
- Сир твердий – 100 гр.
Процес приготування:
1. Вимиті баклажани нарізати тонкими поздовжніми смужками. Товщина кожного скибочки не повинна перевищувати 5 мм, інакше їх буде складно скрутити в рулет.
2. У глибокий посуд викладаються шматочки баклажанів і пересипаються сіллю. Слайсы овочів потрібно залишити на півгодини, щоб прибрати гіркоту. Після закінчення часу скибочки промачивают паперовим рушником.
3. Підготовлені баклажани обсмажують в олії до появи апетитною рум’яною кірочки і викладають на паперову серветку для позбавлення від зайвого жиру.
4. Майонез змішують з подрібненим часником і тертим сиром.
5. Томати нарізують тонкими скибочками.
6. Кожен слайс баклажана намазують майонезно-сирним соусом, кладуть скибочку помідора і згортають в рулет. Подають страву охолодженим.
