Смачний короп у сметані, запечений у фользі
Всередину розділеного карпа закладається начинка з моркви, петрушки, цибулі, часнику, солі, перцю і сметани. Далі він перекладається на подушку з лука, змащується залишками сметани, загортається в фольгу і випікається протягом години. Виходить дуже смачне і ароматне блюдо.
Час готування: 1 год 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Короп – 800 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Сметана – 6 ст. л.
- Сік лимонний – 2 ст. л.
- Петрушка свіжа – 4 гілочки.
- Масло рослинне – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Починаємо з підготовки карпа. Очищаємо його від луски, видаляємо зябра, а також всі нутрощі. Далі добре промиваємо під проточною водою. Тепер беремо ніж і робимо на рибі поздовжні надрізи з двох сторін. Потім збризкуємо карпа лимонним соком зовні і всередині, після чого натираємо сіллю з чорним меленим перцем.
2. Далі готуємо начинку. Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Промиту петрушку дрібно рубаємо ножем. Ріпчасту цибулю очищаємо і один з них нарізаємо пір’ям, а другий – кільцями (його використовуємо для подушки). Перекладаємо овочі в підходящу ємність.
3. В окремій ємності збиваємо сметану з сіллю, чорним меленим перцем і подрібненим часником. Трохи менше половини отриманого соусу відправляємо до овочів і добре перемішуємо.
4. Отриманою начинкою фаршируємо черево карпа. Лист фольги змащуємо олією і викладаємо туди цибульні кільця.
5. Зверху на цибулю викладаємо карпа і змащуємо його рештою сметанним соусом.
6. Накриваємо рибу іншим листом фольги і щільно згортаємо її по краях. Перекладаємо коропа на деко і відправляємо в попередньо розігріту до 190оС духовку на 1 годину. За 20 хвилин до готовності знімаємо верхній шар фольги, щоб риба зарум’янилася.
7. Готову страву перекладаємо на тарілку і подаємо до столу зі свіжими овочами і улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
