Червона риба з овочами в духовці
Для більш пікантного смаку додайте томатну пасту до цибулі і моркви під час обсмажування. Щоб скоринка на блюді була більш ніжною, можна замінити частину майонезу сметаною або зовсім використовувати тільки її.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 40 хв.
Кількість порцій – 6.
Склад:
- Риба червона – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Сир – 200 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Майонез – 6 ст. л.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Очищаємо моркву від верхнього шару бруду, а потім ретельно вимиваємо її водою з-під крана. Натираємо коренеплід на тертці (на тій стороні, де отвори найбільші).
2. Прибираємо цибульне лушпиння. Ріжемо цибулину навпіл і подрібнюємо півкільцями.
3. Обсмажуємо цибулю і моркву на сковороді: вливаємо в ємність рослинне масло, ставимо сковороду на вогонь і через пару хвилин засипаємо овочі в гаряче масло. Перемішуємо і обсмажуємо овочі протягом 10 хвилин. Поки вони остигають, займемося іншими інгредієнтами.
4. Перед тим, як розрізати рибу навпіл уздовж хребта, відрізаємо голову і хвіст. Потім прибираємо всі кістки з м’якоті. Нарізаємо обидві половини риби рівними шматками по 5-6 сантиметрів шириною. Солимо і перчимо шматочки за смаком.
5. Змащуємо дно і борти форми для запікання олією. Викладаємо рибу шкіркою на дно форми. Поверх кожного шматочка розподіляємо обсмажені овочі.
6. Подрібнюємо сир на тертці з боку великих отворів. Посипаємо кожен шматок риби. Кладемо зверху шматочки вершкового масла. Поливаємо рибу майонезом.
7. Розігріваємо духовку (200 градусів). Ставимо всередину нього форму з рибою і овочами на 30-35 хвилин, а потім подаємо до столу.
Приємного апетиту!
