Як запекти річкову рибу цілком у духовці?
Самий простий, швидкий і смачний спосіб приготування риби – це запекти її у духовій шафі з різними добавками, наприклад, з часником і цибулею. Ці компоненти додадуть рибці більш насичений смак і аромат, а також додадуть соковитості.
Час готування –
Час приготування –
Порції – 2.
Склад:
- Карась – 1 шт.
- Спеції для риби – 10 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Кунжут – 1 ч. л.
- Сухарі панірувальні – 30 гр.
- Часник – 3 зуб.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Процес приготування:
1. Готуємо рибу. Зачищаємо тушку від луски, плавників, нутрощів і зябер, а от голову залишаємо – завдяки їй, карась не буде сохнути в духовці. Так само, для того, щоб знизити гостроту безлічі кісточок, робимо надрізи по всій довжині риби, приблизно кожен сантиметр.
2. Для того щоб перебити яскраво виражений річковий запах – рясно посипаємо рибу спеціями, солимо зовні і всередині, натираємо, не забуваючи про надрезах.
3. Усередину карася кладемо кілька очищених зубчиків часнику. Також можна нафарширувати рибку ікрою (якщо ви її виявили під час підготовки, то обов’язково промиваємо і повертаємо назад), а якщо карась виявився без ікри, то для начинки чудово підійдуть смажені шампіньйони з цибулею. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
4. Форму для запікання устеляємо листом пергаментним папером, змащуємо ложкою рослинного масла і формуємо «подушку» з лука, який попередньо необхідно порізати кільцями. Цибульні кільця присипаємо ложкою панірувальних сухарів.
5. Поверх кладемо цілу рибу.
6. Зовнішню сторону карася поливаємо залишками рослинної олії і посипаємо сухарями для утворення хрусткої скоринки.
7. В останню чергу додаємо до рибці кунжут і випікаємо близько півгодини.
8. Приблизно через 15 хвилин обережно виймаємо форму і за допомогою ложки поливаємо тушку жиром, скопившимся на дні посуду.
9. Ставимо страву назад в духову шафу і продовжуємо підготовку.
10. Готову рибку викладаємо на тарілку і подаємо часточками лимона.
11. За бажанням, присмачую карася свіжовичавленим лимонним соком і насолоджуємося. Приємного апетиту!
