Рибний суп з рисом і картоплею
Рибний суп зігріє і вгамує голод. Бульйон для супу можна зварити на основі рибних консервів або спеціальних супових наборів, які зараз можна знайти практично в будь-якому магазині.
Час готування: 50 хв.
Час приготування: 35 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Обрізки сьомги – 250 гр.
- Рис – 0,5 склянки
- Горошок зелений – 100 гр.
- Стебло селери – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля біла – 1 шт.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець духмяний горошком – 3 шт.
- Перець чорний горошком – 3 шт.
- Майоран сушений – 0,5 ч. л.
- мускатний Горіх – 1 щіпка.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Кріп – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Рибу помийте, наріжте і викладіть в каструлю. Влийте 1,5-1,7 літра води і поставте на вогонь. доведіть бульйон до кипіння, зніміть пінку, додайте сіль і варіть при слабкому кипінні 10 хвилин.
2. Картоплю почистіть, помийте і наріжте кубиками. Рис кілька разів промийте водою. Викладіть картоплю і рис в каструлю. Також додайте лавровий лист і перець горошком. Доведіть бульйон до кипіння і варіть 10-15 хвилин.
3. Цибулю, моркву і селеру наріжте дрібними кубиками.
4. Овочі обсмажте на рослинному маслі до м’якості.
5. Пасеровані овочі викладіть в каструлю і продовжуйте варити суп ще 5 хвилин.
6. В кінці додайте зелений горошок, майоран, мускатний горіх і зелень. Доведіть суп до кипіння, накрийте його кришкою, зніміть з вогню і дайте настоятися 5-7 хвилин.
Приємного апетиту!
