Суп з минтая з пшоном
Суп з минтая з пшоном – смачно, ситно і без особливих зусиль. Я, як і багато господинь, люблю просту домашню їжу без всяких складнощів і наворотів. Рибний суп один з улюблених перших страв. Минтай не вимагає довгої попередньої обробки, в цьому і вся краса страви.
Час готування – 55 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4
Інгредієнти:
- Вода/курячий бульйон – 1,5 л
- Пшоно – 0,25 склянки
- Минтай – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Петрушка – за смаком.
- Зелена цибуля – за смаком.
- Коріандр – за смаком.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Дістаньте рибу з морозильника, злегка розморозьте.
Крок 2. Минтай обдайте під водою, вспорите черевце. Видаліть нутрощі.
Крок 3. Рибу наріжте скибочками, покладіть в каструлю для варіння супу. Налийте 1,5 літра води або курячого бульйону і закип’ятіть. Насипте солі за смаком. Варіть бульйон хвилин 15-20. Час від часу знімайте піну шумівкою.
Крок 4. Коренеплоди помийте під водою і звільніть від шкірки ножем або овочечисткою. Картоплю і половинку моркви наріжте Закиньте в бульйон.
Крок 5. Другу половинку моркву натріть на тертці. З цибулини зніміть піну і дрібненько нарубаєте.
Крок 6. Пшоняну крупу добре вимийте до прозорості води. І висипте в суп. Додати лаврушку і горошини коріандру.
Крок 7. Цибулю з морквою пасеруйте до м’якого стану на сковорідці з олією. Овочеву засмажку додайте в бульйон. Перемішайте. Спробуйте, якщо потрібно, відрегулювати за смаком спеціями – сіллю і перчиком.
Крок 8. Прокип’ятіть і вимкніть нагрів. Зелень облийте водою під краном, подрібніть ножем і перекладіть в суп. Запашний рибний суп розлийте по тарілках. Кличте домочадців до трапези і їжте із задоволенням!
