Рисовий пудинг – 5 рецептів в духовці з покроковими фото

Рисовий пудинг – це варіант здорового і ситного сніданку з рису, молока і цукру, приготованого в духовій шафі. Часто пудинг доповнюють різними фруктами, ягодами, солодкими соусами, шоколадом, горіхами або родзинками. Різні добавки, що надають смаку страви яскраві і багаті відтінки.

Класичний рисовий пудинг в духовці

Класичний рисовий пудинг – справжній сніданок англійців. За структурою він нагадує суфле. Завдяки деяким секретам приготування, пудинг виходить дуже ніжним, пишним і смачним.

Інгредієнти на
2 порц.

• Молоко коров’яче 1 склянка
• Рис білий 60 гр.
• Масло вершкове 25 гр.
• Родзинки 20 гр.
• Яйце куряче 2 шт.
• Цукор-пісок-1 ст. л.

Процес приготування:

1. Як приготувати класичний рисовий пудинг в духовці? Всипаємо необхідну кількість родзинок в глибоку миску і заливаємо теплою водою. Залишаємо його на 15-20 хвилин.



2. Включаємо плиту. Відрізаємо від брикету невеликий шматочок олії і викладаємо його в каструлю або сковороду з товстими стінками. Розтоплюємо масло на невеликому вогні.



3. Вимиваємо рис (круглий) проточною теплою водою в декілька заходів, щоразу зливаючи воду, поки вона не стане прозорою. Потім викладаємо його в ємність з розтопленим маслом і обсмажуємо до рум’яності.



4. Вливаємо до рису молоко високої жирності і проварюємо масу близько 15-20 хвилин. На робочу поверхню столу ставимо дві ємності з глибоким дном. В одну поміщаємо білки, а в іншу – жовтки яєць. Всипаємо до жовтків цукор і збиваємо інгредієнти до появи білої піни.



5. Вимикаємо плиту і вливаємо в каструлю з рисом і молоком жовткову масу поступово. Паралельно енергійно перемішуємо масу до загусання. За структурою суміш повинна стати схожою на крем.



6. Зливаємо воду з миски з родзинками в раковину. Злегка віджимаємо його і кладемо в ємність з рисовим заготівлею. Збиваємо білки міксером у пишну білу масу.



7. Додаємо білки в заготовку для пудингу не відразу, а по столовій ложці. Акуратно перемішуємо масу, щоб вона не втратила своєї пишноти. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом і викладаємо в них пудинг.



8. Розігріваємо духовку при температурі 180 градусів, а потім поміщаємо в неї пудинг і випікаємо його 30-40 хвилин. Готовність страви визначаємо за наявності золотаво-оранжевою скоринки.

Приємного апетиту!