Турецький рисовий пудинг в домашніх умовах
Традиційне турецьке блюдо готують з рису і молока. Подають в холодному вигляді, тому зберігати перед вживанням радять в холодильнику. Даний рецепт заснований на приготуванні турецького пудингу в духовці, з утворенням вершковою скоринки.
Час готування – 9 ч.
Час приготування – 15 хв.
Кількість порцій – 2-3.
Склад:
- Молоко – 1 л
- Рис – 6-7 ст. л.
- Цукор – 150 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Крохмаль картопляний – 2-3 ст. л.
- Ванілін – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Засипаємо необхідну кількість рису в глибоку ємність і промиваємо проточною водою. Повторюємо процедуру не один раз, кожен раз зливаємо воду в раковину, поки вона не стане прозорою. Заливаємо промитий рис гарячою водою і залишаємо на 15-20 хвилин.
2. Зливаємо воду в раковину. Заливаємо невелику порцію очищеної води в каструлю і викладаємо в неї рис. Варимо його до м’якості, постійно перемішуючи.
3. Вливаємо до рису молоко. Доводимо кашу до кипіння і продовжуємо варити протягом 40 хвилин.
4. В окремій ємності змішуємо цукор і щіпку ваніліну, додаємо інгредієнти в каструлю з рисом і перемішуємо. В іншу миску вбиваємо яйце і додаємо до нього крохмаль. Вливаємо невелику кількість холодної очищеної води.
5. Вливаємо суміш невеликими порціями в рисову масу. Перемішуємо її до загустіння і придбання кремового відтінку. Тушкуємо турецький пудинг на плиті 5-7 хвилин.
6. Заливаємо пудинг у формочки для запікання і включаємо духовку. Розігріваємо його при температурі 180 градусів. Ставимо пудинг у формочках на деко, в який заливаємо склянку води. Так десерт не пригорить в області денця. Чекаємо 15-20 хвилин, поки на поверхні пудингу не з’явиться скориночка. Остиглий десерт ставимо на ніч у холодильник.
Приємного апетиту!
