Дуже смачний сирно-рисовий пудинг в духовці
Основні інгредієнти, що входять до складу пудингу, – сир, рис і яйця. Замість решти інгредієнтів, цілком можна використовувати інші. Наприклад, замінити цукор згущеним молоком або медом. Також в пудинг можна додавати ягоди, фрукти або терті овочі.
Час готування – 1 ч. 45 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 6.
Склад:
- Масло вершкове – 50 гр.
- Рис – 50 гр.
- Сир – 150 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 60 гр.
- Цукор ванільний – 1 щіпка.
- Сіль – 3 щіпки.
- Крупа манна – 15 гр.
- Молоко (вершки) – 90 мл
- Вода – 90 мл
- Масло рослинне — для змазування.
Процес приготування:
1. Промиваємо рис кілька разів проточною водою, поки вона не стане прозорою. Викладаємо його в каструлю, заливаємо очищеною водою і проварюємо 10 хвилин. Переміщаємо рис з каструлі в сито і промиваємо.
2. Заливаємо в каструлю воду і молоко в тій кількості, яке зазначено в рецепті. Доводимо суміш до кипіння і викладаємо в неї рис. Додаємо пару щіпок солі. Варимо кашу до середньої густоти. Якщо маса вийде дуже густий, додаємо трохи води і молока. Вимикаємо плиту і даємо каші трохи охолонути. Приправляємо масу шматочком вершкового масла.
3. Розбиваємо ножем пару яєць і відправляємо жовтки і білки по різних ємностях.
4. В окрему миску викладаємо сир і додаємо до нього цукор, жовтки і ванільний цукор. Змішуємо масу в єдине ціле за допомогою блендера. Структура маси повинна нагадувати пасту. Додаємо в сирну суміш манну крупу.
5. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо їх міксером до утворення білої піни.
6. Викладаємо рисову кашу до сирної маси. Розбиваємо блендером до однорідності. Потім починаємо поступово вводити в суміш білки, продовжуючи збивати її блендером.
7. Розігріваємо духовку до 180 градусів і формочки змащуємо рослинним маслом. Заповнюємо їх сирно-рисової масою, залишаючи простір до країв бортів. Поміщаємо пудинг в духовку на 40 хвилин.
8. Вимикаємо духовку, але не дістаємо з неї пудинг – даємо йому охолонути прямо там. Потім витягуємо пудинг і звільняємо від формочок. Прикрашаємо сиропом, ягодами, фруктами або варенням.
Приємного апетиту!
