Салат Оленка з буряка з томатною пастою
Насичений і ароматний салат з буряка Оленка можна готувати з томатною пастою. Частування для зимового зберігання приємно здивує яскравим виглядом. Подавайте до столу з м’ясними стравами або просто з хлібом.
Час готування: 1 година 10 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Порцій – 0,5 л.
Інгредієнти:
- Буряк – 300 гр.
- Помідор – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Морква – 1 шт.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Оцет – 30 мл
- Масло рослинне – 80 мл
Процес приготування:
1. Спочатку промиваємо та очищаємо овочі.
2. Далі натираємо моркву на крупній тертці.
3. Точно також чинимо і з буряком. З’єднуємо обидва інгредієнта.
4. Дрібними кубиками нарізаємо цибулю.
5. Подрібнюємо очищений від насіння болгарський перець.
6. Цибулю з перцем, обсмажуємо пару хвилин в сковороді з рослинним маслом.
7. Приєднуємо до обжарке буряк з морквою. Тушкуємо близько 7 хвилин.
8. Помідори подрібнюємо будь-яким зручним способом. Можна з допомогою м’ясорубки або блендера.
9. Доповнюємо суміш продавлений часником, томатною пастою, сіллю і оцтом.
10. Заправку переливаємо до тушкованим овочам.
11. Готуємо на слабкому вогні 40 хвилин.
12. Ароматне частування можна перекладати в стерилізовану скляну банку.
13. Закриваємо заготівлю стерилізованої кришкою, закутуємо рушником і даємо повністю охолонути.
14. Після охолодження салат «Оленка» готовий до тривалого зберігання.
