Листковий салат Цезар на святковий стіл
Салат «Цезар» можна зробити і листковим. Він більш святково і красиво виглядає на столі. Для шарів, крім загальноприйнятих салату з курки, сухариків і «Пармезану», можна використовувати креветки, шинку, солодкий перець і огірки. Сміливо фантазуйте.
Склад:
- Листовий салат – 100 г
- Сир «Пармезан» – 50 г
- Батон – ½ шт.
- Куряче м’ясо, креветки і т. д. – за смаком.
Для соусу:
- Оливкова олія – 2/3 склянки
- Лимон – ½ шт.
- Часник – 1 зубок.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Цукор – ½ ч. л.
- Сіль і перець – за смаком.
Процес приготування:
1. У батона зріжте шкірку і наріжте його кубиками 1х1 див. Покладіть кубики на деко, збризніть оливковою олією, посипте спеціями і запечіть в духовці до золотистого кольору.
2. У великий стакан помістіть два курячих жовтка, додайте сік половинки лимона, подрібнений часник, гірчицю, сіль, перець і цукор, збийте блендером.
3. Потім додайте до цієї суміші, наливаючи маленькими порціями, оливкову олію і збийте все до консистенції рідкої сметани.
4. Сир подрібнити на дрібній тертці.
5. Салатні листя промийте в холодній воді, серветкою видаліть зайву вологу, порвіть їх на шматочки і покладіть першим шаром на велике блюдо. Салат полийте приготованим соусом.
6. На них розкладіть м’ясо курки, варені креветки або інші м’ясні продукти за своїм бажанням. Нанесіть на м’ясо тонкий шар соусу.
7. У наступний шар укладіть сухарики і трохи полийте їх соусом.
8. Останнім шаром розкладіть натертий «Пармезан» і на нього вилийте решті соус.
9. Салат відразу подавайте до столу, інакше сухарики можуть стати м’якими.
Приємного апетиту!
