Салат Лаззат з хрусткими баклажанами
Головною фішкою різних варіантів узбецького салату «Лаззат» є хрусткі баклажани, а інші інгредієнти можуть бути різні. У цьому рецепті «Лаззат» готуємо з помідорами чері та кінзою, а заправити соєвим соусом з солодким соусом чилі, що так само буде в азіатському стилі.
Час приготування: 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Баклажани – 2 шт.
- Помідори черрі – 10 шт.
- Кінза – 1 пучок.
- Часник – 2 зубки.
- Крохмаль кукурудзяний/картопляний – 5 ст. л.
- Сіль – 1 трісок.
Для заправки:
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Соус чилі солодкий – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготуйте, згідно з рецептом, всі інгредієнти для салату. Черрі вимийте, витріть насухо серветкою і розріжте на четвертинки. Очищені зубки часнику роздушіть ножем і дрібно наріжте.
Крок 2. Промитий і обсушенный пучок кінзи наріжте крупно.
Крок 3. Баклажани промийте і наріжте великими кубиками або трикутниками.
Крок 4. Потім їх на 5-10 хвилин залийте підсоленою водою для видалення горчи, промийте на друшляку і всю вологу серветкою приберіть.
Крок 5. Підготовлені шматочки баклажанів посипте крохмалем і добре перемішайте, що зробить їх при смаженні, з хрусткою скоринкою і ніжною м’якоттю всередині.
Крок 6. У сотейнику добре накалите рослинне масло і на ньому, на великому вогні порційно обсмажте шматочки баклажанів.
Крок 7. Обсмажені баклажани шумівкою перекладіть на паперові серветки для видалення зайвої олії.
Крок 8. В піалі змішайте зазначені в рецепті інгредієнти для заправки з подрібненим часником і нарізкою кінзи.
Крок 9. На велику салатницю укладіть хрусткі баклажани з нарізкою черрі, рівномірно полийте заправкою і акуратно перемішайте.
Крок 10. Приготований салат «Лаззат» з хрусткими баклажанами відразу сервіруйте до столу. Приємного апетиту!
