Листковий салат з куркою, грибами, сиром і яйцем
Хіт будь-якого святкового столу – листковий салат з додаванням майонезу. Поєднання курки, грибів і сиру є одним із класичних, перевірених роками, а дрібно нарубані яйця пом’якшують смак основних компонентів і служать посипкою для прикраси готового салату.
Час готування: 1 година 15 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Філе курки – 460 р.
- Гриби – 320 р.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Сир твердий – 150 р.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Майонез – 130 р.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Сіль і перець мелений – за смаком.
- Зелень петрушки – пару гілочок.
Процес приготування:
1. При необхідності зняти філе курки з грудки, м’ясо промити під струменем холодної води, обсушити. Зварити курятину в підсоленій воді, відкинути на друшляк і дати охолонути.
2. Яйця зварити круто, очистити від шкаралупи. Розділити яйця на білки і жовтки, натерти окремо на крупній тертці.
3. Сир потерти на дрібній тертці. Остигле філе нарізати невеликими кубиками.
4. Цибулю і часник почистити, сполоснути і нарізати дрібними кубиками. Зелень помити, обсушити і дрібно нарубати.
5. Гриби (бажано печериці) помити, обсушити і порізати тонкими пластинками.
6. На розпеченій сковороді обсмажити цибулю, часник і печериці, додавши туди рослинне масло. Додати сіль і перець, розмішати і охолодити.
7. Для формування салату взяти плоске блюдо або тарілку, на якій він буде подаватися, і формувальне кільце невеликого діаметра (можна вирізати з середини пластикової пляшки, обрізавши її з країв). Викласти всередину кільця перший шар – курку. Промазати її щедро майонезом.
8. Далі викласти гриби з цибулею і часником, змастити майонезом.
9. Покласти шар білків, трохи майонезу, шар сиру, трохи майонезу.
10. Зверху присипати салат тертими жовтками і прибрати в холодильник до подачі. Перед самою подачею посипати поверхню салату по краях зеленню і обережно зняти кільце.
Приємного апетиту!
