Салат з кабачків, помідорів, моркви, перцю на зиму
Салат з кабачків, помідорів, моркви, перцю на зиму – це поживна, але в той же час легка закуска, яка припаде до смаку кожному, хто спробує хоча б ложечку. Подавати таку заготовку можна до різного м’яса, риби або птиці – смачно в будь-якому разі!
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1,8 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Морква – 250 гр.
- Перець болгарський – 300 гр.
- Помідори – 450 гр.
- Сіль – 2 ч. л.
- Вода – 500 мл
- Масло рослинне – 150 мл
- Цукор-пісок – 130 гр.
- Часник – 2-4 зуб.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Викладаємо на робочу поверхню всі необхідні інгредієнти.
Крок 2. Очищаємо овочі від шкірки і насіння, промиваємо під струменем води.
Крок 3. Томати прокручуємо через м’ясорубку і переливаємо складу в каструлю з рослинним маслом, водою, цукровим піском і сіллю – ставимо на конфорку.
Крок 4. Морквину подрібнюємо на бурачной тертці і висипаємо в томатне пюре. Тушкуємо 5 хвилин.
Крок 5. Додаємо кубики кабачка і соломку болгарського перцю. Тушкуємо 10 хвилин.
Крок 6. Після закінчення зазначеного часу вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з плити. В цей же момент вводимо часник, пропущений через прес.
Крок 7. Розкладаємо салат по стерилізованим банкам, закатуємо і після охолодження переносимо в льох. Приємного апетиту!
