Салат з яловичої печінкою і корейською морквою
Будь-які холодні закуски, приготовлені на основі вареної яловичої печінки, виходять неймовірно смачними і корисними, однак, якщо доповнити такого роду салатик морквою по-корейськи, то страва миттєво заграє новими фарбами і набуває пікантні нотки.
Час готування – 2 ч. 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Печінка яловича – 500 гр.
- Морква по-корейськи – 200 гр.
- Кефір – 500 мл
- Огірки солоні – 200 гр.
- Цибуля – 150 гр.
- Масло соняшникова 20 мл
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо всі продукти, зазначені в списку інгредієнтів: яловичу печінку можна замінити свинячий, кефір – молоком, у разі відсутніх компонентів.
Крок 2. Печінку зачищаємо від плівок і великих жив, розрізаємо на кілька шматочків і замочуємо в 400 мілілітрах кефіру (сто мілілітрів залишаємо для заправки готового блюда) на дві години.
Крок 3. Після закінчення часу відварюємо шматочки печінки до готовності, злегка остуджуємо і натираємо на крупній тертці, солоні огірочки нарізаємо соломкою.
Крок 4. Лук «звільняємо» від лушпиння, ріжемо півкільцями і обсмажуємо до рум’яного кольору на соняшниковій олії.
Крок 5. В мисці з високими бортами змішуємо печінка, цибуля, пікантну моркву і солоні огірки – заливаємо залишками кисломолочного продукту, підсолюємо і перемішуємо.
Крок 6. Перекладаємо салат в красиве блюдо, за бажанням декоруємо зеленою цибулею і подаємо до столу. Приємного апетиту!
