Як приготувати смачний тайський салат з яловичиною?
Яскравий і насичений салат, не залишить байдужими не тільки любителів азіатської кухні, а й тих, хто досі не стикався з стравами в тайському стилі. Оригінальний салат можна подати на тематичній вечірці або сімейному торжестві.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 2.
Склад:
Для маринаду:
- Соус соєвий – 2 ст. л.
- Рисова горілка Саке.) – 2 ст. л.
- Масло олія – 1 ст. л.
- Мука кукурудзяна – 1 ч. л.
Для салату:
- Вирізка яловича – 200 гр.
- Салат листовий – 150 гр.
- Огірок – 2 шт.
- Горіхи кешью – 50 гр.
- Лайм – 1 шт.
- Перець чилі – 0,5 шт.
- Кінза – 1 пучок.
- Масло арахісове – 2 ст. л.
- Соус рибний – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Цибуля зелена – за смаком.
Процес приготування:
1. М’ясо кладуть в морозилку на 20 хвилин, щоб потім його було легше тонко нарізати.
2. Із зазначених складових готують маринад – змішують соєвий соус, гарбузова олія, рисову горілку-саке і борошно з кукурудзи.
3. Яловичину ріжуть дуже тонкими слайсами і заливають маринадом. М’ясо повинно знаходитися в маринаді протягом 20 хвилин.
4. У воке (глибокій сковороді) розігрівають арахісове масло і обсмажують в ньому підготовлену яловичину. Через 2-3 хвилини готування, м’ясо викладають на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
5. З лайма вичавлюють сік.
6. У воке змішують цукор, сік лайма, рибний соус, дають прогрітися і знімають з плити.
7. Пір’ячко цибулі нарізують навскіс тонкими смужками, а огірок подрібнюють в соломку.
8. Перець чилі дрібно рубають, але спочатку прибирають з нього насіння, щоб не був занадто пекучим.
9. Листочки кінзи нарізають дуже дрібно.
10. Горішки кеш’ю прогрівають у сухій сковорідці і товчуть у ступці.
11. В тарілці для подачі викладають промиті і підсушене листя салату, присипають огірком, зеленою цибулею і рубаною кінзою, а також подрібненим чилі. Зверху розкладають м’ясо, посипають горіхами і заливають заправкою, приготовленою в воке. Готово!
