Салат на зиму з помідорів, перцю, моркви та цибулі
Салат на зиму з помідорів, перцю, моркви та цибулі досить популярний у багатьох господинь, адже готується він просто і зі звичайних овочів, відрізняється гарним смаком, відмінно доповнює м’ясні та рибні страви на будь-якому столі. Найбільш трудомістким в готуванні є нарізка овочів, а пропорцію можна вибрати по своєму смаку. У цьому рецепті розрахунок інгредієнтів наведено на пів-літрову банку. Готуємо без стерилізації.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 0,5 л.
Склад:
- Болгарський перець – 2 шт.
- Помідори – 300 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо овочі і спеції для салату, згідно пропорції рецепту і потрібного вам обсягу заготівлі. Чистимо перець з морквою і цибулею. Помідори промиваємо.
Крок 2. Тонкими чверть кільцями нарізаємо цибулю. Нарізаємо овочі не дуже дрібно, щоб їх смак в салаті відчувався.
Крок 3. Моркву нарізаємо полукружками.
Крок 4. Нарізаємо смужками очищений перець.
Крок 5. Помідори подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної маси. Її можна ще протерти через сито.
Крок 6. Нарізку овочів перекладаємо в каструлю для тушкування. Заливаємо овочі томатною масою, насипаємо сіль з цукром і наливаємо ложку рослинної олії. Потім все акуратно перемішуємо.
Крок 7. Салат доводимо до кипіння й тушкуємо на невеликому вогні протягом 30-40 хвилин від початку закипання. Оцет додаємо в кінці гасіння і вогонь відразу вимикаємо.
Крок 8. Потім салат перекладаємо в стерилізовану банку і герметично закрити.
Крок 9. Приготований салат на зиму з помідорів, перцю, моркви та цибулі ставимо на кришку, накриваємо махровим рушником і через добу ставимо на зберігання в підвал або домашню комору. Смачних і вдалих заготовок!
