Соковитий і м’який шашлик з яловичини на мангалі
Яловичина – примхлива м’ясо і вимагає більш ретельної підготовки перед приготуванням шашлику. Тому тут не обійтися без перевіреного рецепту. Ваш шашлик буде соковитим, смачним і ароматним.
Час готування: 10 годин.
Час приготування: 120 хв
Порцій: 4.
Склад:
- Яловичина – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Селера – 150 гр.
- Петрушка – за смаком.
- Перець чилі – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Кетчуп або соус томатний – 50 мл
- Хмелі-сунелі – 5 гр.
- Паприка мелена – 5 гр.
- Розмарин – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло оливкове – за смаком.
Процес приготування:
1. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте великими шматками і перекладіть в блендер.
2. До цибулі додайте подрібнену петрушку, перець чилі і стебло селери.
3. Овочі подрібніть до однорідної маси і перекладіть її в зручну ємність для маринування. Додайте паприку і приправу хмелі-сунелі.
4. З лимона вичавити сік і додайте його в маринад.
5. Також додайте кетчуп або томатний соус, перемішайте.
6. М’ясо помийте, зріжте пленочки і наріжте кубиками.
7. М’ясо перекладіть в маринад, перемішайте і залиште в холоді на 6-8 годин.
8. Після маринування нанизайте м’ясо на шампури, змастіть оливковою олією, це важливо, особливо якщо яловичина нежирна. За бажанням можна перекласти шматочки м’яса цибульними кільцями.
9. Помістіть м’ясо над гарячим вугіллям і як тільки воно зверху підсмажиться, посоліть за смаком. Готовий шашлик подавайте відразу на стіл.
Приємного апетиту!
