Щоб шашлик не вийшов сухим, його потрібно маринувати не менше години. Для приготування маринаду підійде поєднання кефіру і соєвого соусу, мінеральної води і цибулі, оцту і спецій. Ви не повірите: для приготування шашлику в духовці нам знадобляться навіть банки.
Соковитий шашлик зі свинини на шпажках в духовці
Перед тим, як приготувати шашлик, м’ясо потрібно замаринувати: в кефірі, майонезі, кетчупі або оцті зі спеціями. Потім потрібно нанизати шматочки м’яса на шпажки і відправити в духову шафу.
Інгредієнти на
5 порц.
- Свинина 1 кг
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Сало свиняче 200 гр.
- Лавровий лист 4 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Оцет столовий 9% 4 ст. л.
Процес приготування:
- Як приготувати соковитий шашлик на шпажках в духовці? Свинину перед приготуванням шашлику необхідно спочатку звільнити від жилок і плівки. Потім промити і просочити зайву рідину паперовими рушниками. Нарізаємо свинину невеликими шматочками. Вони повинні бути не більше п’яти сантиметрів за розміром.
- Очищаємо дві головки цибулі – видаляємо лушпиння. Цибулини нарізаємо кільцями товщиною не більше сантиметра. В окрему ємність викладаємо шматочки шашлику, покриваємо їх шаром цибулі, солимо і перчимо, викладаємо лавровий лист і вливаємо оцет. Перемішуємо вміст ємності.
- Обмотуємо миску харчовою плівкою і ставимо в холодильник. Залишаємо м’ясо маринуватися на 8 годин. Найкраще робити це на ніч.
- Через 8 годин нарізаємо скибочками сало. Тепер можна приступити до формування шашликів. Нанизуємо на шпажки інгредієнти в наступному порядку: цибулеве колечко, шматочок м’яса, скибочку сала.
- Укладаємо шашлики на решітку. Розігріваємо духовку при температурі 180 градусів. Ставимо решітку з м’ясом всередину, а під нею розміщуємо лист, щоб туди стікав сік. Готуємо шашлик 25 хвилин при температурі 220 градусів. В процесі поливаємо його маринадом і перевертаємо.
Приємного апетиту!
