Соковитий шашлик на цибулевої подушці в духовці
Завдяки великій кількості цибулі, запечене м’ясо виходить дуже соковитим і просто тане в роті. Смачний і ароматний шашлик можна з легкістю приготувати, не виходячи за межі власної квартири!
Час готування – 6 ч. 55 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Свиняча шия – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Сіль – ½ ст. л. (для м’яса).
- Сіль 1/4 чайної ложки (для лука).
- Оцет 9% — 3 ст. л.
- Сік лимона – 30 мл
- Перець чорний мелений – ½ ч. л.
- Спеції для шашлику – 1 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ст. л.
- Вода – 3-4 ст. л.
Процес приготування:
1. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями, приблизно 0,3-0,4 міліметра шириною. Акуратно розминаємо руками і додаємо одну столову ложку цукрового піску, дві ложки столового оцту, сіль і воду. Гарненько перемішуємо і ставимо в холодильник маринуватися.
2. М’ясо нарізаємо невеликими шматочками, приправляємо спеціями, солимо, вливаємо залишився оцет і сік лимона. Руками змішуємо всі компоненти і відправляємо слідом за цибулею в холодильну камеру мінімум на 6 годин.
3. Після закінчення часу, з цибулевих кілець виливаємо утворену рідину і, намагаючись не розламати – викладаємо рівним шаром в рукав для запікання.
4. На подушку з лука викладаємо свинину, зав’язуємо по боках рукав і відправляємо в духовку на 40-60 хвилин (залежно від потужності) при температурі 160-180 градусів.
5. Через годину, зверху розрізаємо целофан і акуратно перевертаємо кожен шматочок, після готуємо ще близько 20-25 хвилин. Приємного апетиту!
