Покроковий рецепт приготування щавлю на зиму в банках без солі
Багато воліють закривати щавель на зиму з сіллю, так як вважають, його вже практично готовим продуктом для подальшого використання. Але така заготовка часто виходить дуже солоною і підійде не кожній людині. Якщо ви людина, що вживає трохи солі, то цей рецепт для вас.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Щавель – 750-800 г
- Вода – 400 мл
Процес приготування:
1. Приготування заготовки з щавлю слід почати зі стерилізації банок і кришок. Можете скористатися будь-яким зручним вам способом.
2. У даному випадку банки і кришки близько 5 хвилин кип’ятять в каструлі. Цього часу досить для стерилізації.
3. Потім готується сам щавель. Для цього видаляється вся бур’яниста трава, жовті і пошкоджені комахами листя. Після щавель промивається. Якщо у вас є три миски відповідного розміру, то можна поступити наступним чином. Набрати у всі три миски воду. Помістити листя щавлю в першу і акуратно «змити», перекладаючи невеликими частинами в другу миску. З звільнилася першої миски злити воду і помити її. Ще раз промивши листя щавлю, перемістити їх у третю миску. Після того, як ви промиєте щавель третій раз, перекладіть його в першу порожню миску. Таким чином, видалення забруднення з поверхні листя щавлю. Дайте обсохнути промиту щавелю, а потім наріжте його на смужки товщиною 1-1,5 см.
4. У велику миску або каструлю налийте воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
5. Як тільки вода закипить, відправте в неї нарізаний щавель. Накрийте миску або каструлю кришкою. Зробіть вогонь менше.
6. Прогрівайте щавель близько 15 хвилин, перемішуючи кожні 3-4 хвилини. З яскраво-зеленого кольору щавель повинен стати темно-зеленим.
7. Готовий щавель перекладіть в банки. Дуже зручно це робити шумівкою, так як вона дає можливість стекти зайвій воді. На цьому етапі нам не потрібна рідина.
8. Коли банку буде повністю наповнена, влийте в неї рідина, в якій нудився щавель. Вода повинна доходити до країв.
9. Після чого закрийте банку кришкою і залиште до повного охолодження, накривши рушником. Таким способом приготована заготівля відмінно зберігається при кімнатній температурі.
Приємного апетиту!
